Specijaliteti
Teletina ispod peke
- Potrebni sastojci
- teleće meso (plećka, prsa)
- četvrtine krumpira
- crveni luk
- svježa paprika
- svježa rajčica
- ulje, sol i papar
Na krumpir položimo komade telatine, zatvorimo peku zvonom i žarom. Pečemo oko 35 min. Zatim okrenemo meso i krumpir, te pečemo još otprilike 30 min.
Janjetina s ražnja
- Potrebni sastojci
- janje
Nabodeno i posoljeno janje koje je prethodno odstajalo par sati pečemo uz otvoreni žar (vrijeme pečenja ovisno o veličini). Prilog po želji gostiju.
Marinirani teleći kotleti
- Potrebni sastojci
- 0,30 kg telećeg kotleta
- grančica svježeg ružmarina
- češnjak
- maslinovo ulje
- sol, papar
Teleće kotlete narezane na deblje komade posolimo i paprimo, nabodemo ružmarinom, dodamo češnjak i maslinovo ulje te ostavimo da odstoje par sati. Pečemo na gradelama na naglo. Prilog po želji gostiju.
Punjeni pureći odrezak u ovitku od carskog mesa
- Potrebni sastojci
- 0,20 kg purećeg filea
- bosiljak
- kuhana šunka
- carsko meso
Pureći file potučemo batićem, napunimo sa bosiljkom i kuhanom šunkom te zarolamo. Potom sve zajedno zarolamo u tanko rezano carsko meso. Pečemo na gradelama na laganoj vatri. Za prilog preporučamo povrće sa žara.
Ćevapčići
- Potrebni sastojci
- mljevena juneća vtratina
- mljevena svinjetina od lopatice
- začini
Dodajte začine mljevenom mesu, dobro promiješajte i pustite da odstoje 2 sata. Nakon toga smjesu ponovno premijesite i oblikujte cevapcice dužine oko 6 cm. Pecite ih na dobro ugrijanom roštilju.
Juneći beefsteak u crvenom vinu
- Potrebni sastojci
- 0,30 kg junećeg filea
- 0,25 l crvenog vina
- 0,05 kg maslaca
- sol i papar
Juneći file lagano potučemo dlanom, posolimo i lagano pečemo u tavici na maslacu. Dodamo crveno vino i kuhamo dok postigne željenu gustoću, te poparimo. Za prilog preporučamo valjuške od krumpira.