Spezialitäten
Kalbfleisch unter der "peke"
- Zutaten
- Kalbfleisch (Vorderschinken, Brust)
- Viertel Kartoffel
- Zwiebel
- frische Paprika
- frische Tomaten
- Öl
- Salz und Pfeffer
Auf die Kartoffel legt man das Fleisch, die "peke" wird mit den Glocken und mit dem Feuer zugemacht. 35 Minuten gebraten. Dann wird das Fleisch und Kartoffel umgedreht und weitere 35 Minuten gebraten.
Lamm vom Bratspieß
- Zutaten
- Lamm
Gespießt und gesalztes Lamm wird einige Stunden liegen gelassen und nach dem wird es neben offenem Feuer gebraten (die Zeit des Braten ist abhängig von der Größe des Lammes). Beilage nach Wunsch des Gastes.
Kalbkotelette in Marinade
- Zutaten
- 0,30 kg Kalbkotelette
- frisches Rosmarin
- Knoblauch
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Die Kalbkotelette werden in dicke Stücke geschnitten, gesalzt und gepfeffert, mit Rosmarin gepickt, Knoblauch zugetan und Olivenöl, und lassen das Fleisch einige Stunden liegen. Die Kotelette werden auf dem Grill gebraten. Beilage nach Wunsch des Gastes.
Gefülltes Putenfleisch im Umschlag vom Kaiserfleisch
- Zutaten
- 0,20 kg Putenfleisch
- Basilie
- gekochter Schinken
- Kaiserfleisch
Das Putenfleisch schlagen wir mit dem Stößel, füllen mit Basilikum und Schinken und rollen es. Dann zusammenrollen mit dünnen Kaiserfleisch. Braten auf dem Grill. Für Beilage empfehlen wir Gemüse vom Grill.
Ćevapčići
- Zutaten
- Gehacktes Rindfleisch
- gehacktes Schweinefleisch
- Gewürze
Fügen Sie Gewürze gehacktem Fleisch hinzu, mischen Sie und verlassen Sie 2 Stunden lang. Nachher mischen sie noch ein bischen und formieren sie 6cm lange cevapcici und setzten an Grill.
Kalbe Beefsteak im Rotwein
- Zutaten
- 0,30 kg Kalbefile
- 0,25 l Rotwein
- 0,05 kg Butter
- Salz und Pfeffer
Das File schlagen wir mit der Hand langsam, dann Salz und braten in Pfannchen auf Butter. Geben dazu Wein bis es die gewünschte Dichte bekommt, und dann geben Pfeffer dazu. Als Beilage empfehlen wir Kartoffelklösschen.